" 흔히 김치하면 가장 쉽게 연상하는 것은 배추를 절여 통째로 속을 양념해 썰어먹는 배추김치를 떠올리는 것이 일반적이다. 그러나 담그는 방법과 재료에 따라 김치 종류도 다양하다. 주가 되는 재료에 따라 파김치, 고들빼기김치, 열무김치, 갓김치, 오이김치, 호박김치, 부들김치, 가지김치, 미나리김치 등이 있다. 오이김치도 오이에 소를 박고 양념 물에 익히면 오이 소박이고 소금물에 익히면 오이지, 소를 박지 않고 썰어 담그면 짜개 김치, 썰어서 젓국과 고추가루에 버무리면 오이깍두기다. 담그는 방법에 따라 무를 네모지게 썰어 담그면 나박
1997.01.10