(주)일본능률협회가 매년 주최하고 있는 이 행사는 올해 지난 7일부터 개막돼 오는 12일까지 5박6일간 실시된다.
협회에서 파견한 참관단은 농산물·육류·낙농제품·해물류·통조림유·건강식품류·향료류·지방류·음료 등 모든 식품의 제조 및 조리과정을 살펴보고 식품의 시식은 물론 식품에 대한 설명회에 참가하여 새로운 산업정보도 수집할 예정이다. 이와함께 최신 주방기기류의 작동방법 및 설명회에 참가하여 주방기기의 현황을 파악하고 식자재 구매, 저장관리법과 각 국가별 음식의 기호도 등도 조사하는 한편 일본지역 식당업계 전문가와의 간담회에도 참가하게 된다.
이번에 참가한 참관단은 에스아이무역(주), 사보이호텔, 웨스틴조선호텔, 대생기업(주), 협회관계자 등 24명이다.
"